Pellegrino


	Kook Workshops in Villa Pellegrino

	In de gezellige keuken van Villa Pellegrino bieden wij u de mogelijkheid om de kneepjes van het Italiaanse koken te leren. Tijdens een Workshop wordt drie uur lang gekookt en gegeten met mooie mediterrane ingrediënten en bijpassende wijnen. De recepten zijn origineel Italiaans, waarover u uitvoerig wordt geïnformeerd. Veel 'bekende' Italiaanse gerechten zijn in feite heel eenvoudig van samenstelling. Eenvoud kenmerkt het ware, want wordt de Italiaanse keuken niet gezien als de moeder van de kookkunst? Nergens is de combinatie van ingrediënten en bereidingswijze in zo’n perfecte harmonie en is de smaak zo verfijnd. Italianen zijn verwende, maar vooral ook blije eters. Dat is te merken aan de sfeer tijdens de Workshops van Villa Pellegrino. Na ontvangst met een aperitief, ontvangt u de recepten van de Workshop van uw keuze. Hierna krijgt u een gedegen uitleg door Marijke. Dan gaat u zelf aan de slag. Wij zullen u helpen, zodat het gerecht zeker gaat lukken. Soms is het gerecht direct klaar en kunt u het direct opeten. Soms moeten we wat meer geduld hebben, en kunt u op een later tijdstip van uw maaltijd genieten. Met slecht weer eet u, zolang de eetzaal niet klaar is, in de huiskamer van Villa Pellegrino en bij mooi weer uiteraard buiten onder de befaamde boom. Na afloop krijgt u de recepten mee naar huis, zodat u er thuis ook mee aan de slag kunt. Een kook Workshop duurt ongeveer 3 uur. In verband met de planning moet u de Workshops zo vroeg mogelijk reserveren. Het liefst direct bij de boeking opgeven. Later bijboeken kan natuurlijk ook, maar dan kunnen we niet garanderen dat er nog ruimte is. Bij inschrijving voor de Workshop tegelijk bij het boeken van uw accommodatie krijgt u 10% korting op de Workshop. Deze kook-Workshops zullen doorgaan bij minimaal twee personen en is voor iedereen toegankelijk vanaf 12 jaar. U kunt het hele jaar deze Workshops bij ons boeken. Een klassieke Italiaanse maaltijd is als volgt opgebouwd: Antipasto: voorgerecht van kleine hapjes (kan met vlees - vis – of geheel vegetarisch zijn) Primo piatto of gewoonweg il primo: het eerste hoofdgerecht, bestaat uit een van de volgende elementen: pasta, rijst of soep Secondo piatto: het tweede hoofdgerecht, bestaat uit een vlees- of visgerecht en wordt opgediend met een contorno: gemengde sla, groenten en/of aardappelen Dessert: wordt veelal dolce (zoet nagerecht), frutta (fruit) of gelato (ijs) gebruikt Espresso : het wereldberoemde Italiaanse kopje koffie Eventueel: Digestivo: een glaasje liquore (likeur) of bitter voor bij de espresso Van de volgende onderdelen van een klassieke Italiaanse maaltijd kunt u bij ons een Workshop volgen in een Thema-Workshop. We hebben ook een Workshop voor een compleet vier gangen menu.


	Workshop 1: Thema Antipasto Workshop Italianen beginnen hun maaltijd meestal met wat antipasti. Dit zijn kleine voorgerechtjes die bedoeld zijn om je eetlust op te wekken. De gerechten zijn er in alles soorten en maten. Van wat olijven, salami en simpele plakjes kaas tot gegrilde of gevulde groenten met verschillende ingrediënten. Met een kerstomaatje, wat mozzarella en basilicum heb je al een heerlijke antipasto! Een antipasto wordt door een gemiddelde Italiaan vaak geserveerd als een plakje serranoham of prosciutto, maar ook een paar plakjes mozzarella of een handjevol amandelen of olijven. De antipasto kan bestaan uit dungesneden vleeswaren (salame, prosciutto crudo, ...), uit warme hapjes (crostini, ...) en verse of ingelegde groente. Antipasti kan worden geserveerd als simpel voorgerecht maar ook als een (vaak) relatief gezond hapje voor tussendoor. In deze Workshop maken we 6 verschillende soorten antipasto’s. Voor deze Antipasto Workshop betaalt u € 32,50 per persoon inclusief drankjes.


	Workshop 2: Thema Hoofdgerecht (Primo Piatto) Workshop Na de antipasto komt il primo: het eerste hoofdgerecht. Dit bestaat in Italië uit één van de volgende elementen: pasta, risotto of soep. In deze Primo Piatto Workshop maken we een echt Italiaans eerste hoofdgerecht. Er kan gekozen worden uit een pasta-, soep- of rijstgerecht. Voor deze Primo Piatto Workshop betaalt u € 32,50 per persoon inclusief drankjes.


	Workshop 3: Thema Dessert - Tiramisu Workshop Als dessert maken we Tiramisu, een van de bekendste en niet te overtreffen Italiaanse desserts. U leert een toetje maken wat u een dag van te voren kunt voorbereiden. Het is niet moeilijk, en met onze hulp gaat het zeker lukken. We maken de Tiramisu in een ovenschaal voor vier personen. Maar als u thuis eens veel gasten krijgt is dit thuis heel gemakkelijk te maken in een grote ovenschaal. Dus een perfect toetje voor als u veel gasten te eten heeft. Voor dit heerlijke toetje wordt uw geduld op de proef gesteld, want dit moet minimaal 4 uur in de koelkast. Nadat we met z’n allen het gerecht gemaakt hebben gaat het de koelkast in van Villa Pellegrino. De volgende dag komt u terug en wordt uw geduld beloond. Want dan kunt u met een lekker kopje koffie genieten van uw heerlijke zelfgemaakte Tiramisu. Een dag later is de Tiramisu vaak nog lekkerder omdat alle ingrediënten goed ingetrokken zijn. Voor deze Tiramisu Workshop betaalt u € 32,50 euro per persoon inclusief drankjes.


	Workshop 4: vier gangen menu: Antipasto, Primo piatto, Secondo piatto e Dessert Antipasto Wij maken in deze Workshop de antipasto: Warme crostini met gesmolten mozzarella, rauwe ham en truffelcrème. Primo piatto De pasta vormt een vast onderdeel in de Italiaanse maaltijd. Pasta is een van de basis-ingrediënten van de Italiaanse keuken. We gaan op eenvoudige wijze zelf de pastasaus maken. Dit wordt een Bolognese saus. Deze kunt u van te voren bereiden als u gasten krijgt. Ook als u veel eters krijgt is pasta met een traditionele saus een niet te moeilijk en lekker gerecht. Secondo piatto In Italië eet je na de pasta een ‘secondo’, een tweede hoofdgerecht, dat vaak uit vlees of vis bestaat gecombineerd met een frisse salade, een groentegerecht of aardappeltjes. Het hoofdgerecht dat we gaan maken is een op Italiaanse wijze gekruide Rollade. Voor dit gerecht moet u wat geduld hebben, want dit moet ongeveer 2 x 45 minuten sudderen voordat het helemaal gaar is. Nadat we het gerecht voorbereid hebben, gaan we een heerlijke ‘insalata mista’ maken, zodat we bij de rollade een lekkere gemengde salade kunnen eten als bijgerecht. Il Dolce In Italië worden veel citroenen gebruikt en daarom maken we als dessert een Mousse al Limone. Voor deze vier gangen Workshop betaalt u € 47,50 per persoon inclusief drankjes.

	Als u nog vragen heeft over onze workshops neemt u dan contact met ons op. Ook andere Workshop-wensen zijn bespreekbaar. U bent van harte welkom in de keuken van Villa Pellegrino!