Kook Workshops
- Workshop 1: Thema Antipasto Workshop
- Workshop 2: Thema Hoofdgerecht (Primo Piatto) Workshop
- Workshop 3: Thema Dessert - Tiramisu Workshop
- Workshop 4: Vier gangen menu: Antipasto, Primo piatto, Secondo piatto e Dessert
Villa Pellegrino organiseert kookworkshops waar u de mogelijkheid krijgt de kneepjes van het Italiaanse koken te leren. Tijdens zo'n Workshop wordt drie uur lang gekookt en gegeten met mooie mediterrane ingrediënten en bijpassende wijnen. De recepten zijn origineel Italiaans, waarover u uitvoerig wordt geïnformeerd.
Veel 'bekende' Italiaanse gerechten zijn in feite heel eenvoudig van samenstelling. Eenvoud kenmerkt het ware, want wordt de Italiaanse keuken niet gezien als de moeder van de kookkunst? Nergens is de combinatie van ingrediënten en bereidingswijze in zo’n perfecte harmonie en is de smaak zo verfijnd. Italianen zijn verwende, maar vooral ook blije eters. Dat is te merken aan de sfeer tijdens de Workshops.
Een kook Workshop duurt ongeveer 3 uur. In verband met de planning moet u de Workshops zo vroeg mogelijk reserveren. Het liefst direct bij de boeking opgeven. Later bijboeken kan natuurlijk ook, maar dan kan er niet gegarandeerd worden dat er nog ruimte is. Deze kook-Workshops zullen doorgaan bij minimaal twee personen en is voor iedereen toegankelijk vanaf 12 jaar.
Een klassieke Italiaanse maaltijd is als volgt opgebouwd:
- Antipasto: voorgerecht van kleine hapjes (kan met vlees - vis – of geheel vegetarisch zijn)
- Primo piatto of gewoonweg il primo: het eerste hoofdgerecht, bestaat uit een van de volgende elementen: pasta, rijst of soep
- Secondo piatto: het tweede hoofdgerecht, bestaat uit een vlees- of visgerecht en wordt opgediend met een contorno: gemengde sla, groenten en/of aardappelen
- Dessert: wordt veelal dolce (zoet nagerecht), frutta (fruit) of gelato (ijs) gebruikt
- Espresso : het wereldberoemde Italiaanse kopje koffie
- Eventueel: Digestivo: een glaasje liquore (likeur) of bitter voor bij de espresso
Van de volgende onderdelen van een klassieke Italiaanse maaltijd
kunt u een Workshop volgen in een Thema-Workshop.
Er is ook een Workshop voor een compleet vier gangen menu.
Workshop 1: Thema Antipasto Workshop
Italianen beginnen hun maaltijd meestal met wat antipasti. Dit zijn kleine voorgerechtjes die bedoeld zijn om je eetlust op te wekken.
De gerechten zijn er in alles soorten en maten. Van wat olijven, salami en simpele plakjes kaas tot gegrilde of gevulde groenten met verschillende ingrediënten. Met een kerstomaatje, wat mozzarella en basilicum heb je al een heerlijke antipasto! Een antipasto wordt door een gemiddelde Italiaan vaak geserveerd als een plakje serranoham of prosciutto, maar ook een paar plakjes mozzarella of een handjevol amandelen of olijven. De antipasto kan bestaan uit dungesneden vleeswaren (salame, prosciutto crudo, ...), uit warme hapjes (crostini, ...) en verse of ingelegde groente. Antipasti kan worden geserveerd als simpel voorgerecht maar ook als een (vaak) relatief gezond hapje voor tussendoor.
In deze Workshop worden er 5 verschillende soorten antipasto’s gemaakt.
Voor deze Antipasto Workshop betaalt u € 32,50 per persoon inclusief drankjes.
Workshop 2: Thema Hoofdgerecht (Primo Piatto) Workshop
Na de antipasto komt il primo: het eerste hoofdgerecht. Dit bestaat in Italië uit één van de volgende elementen: pasta, risotto of soep. In deze Primo Piatto Workshop wordt er een echt Italiaans eerste hoofdgerecht gemaakt. Er kan gekozen worden uit een pasta-, soep- of rijstgerecht.
Voor deze Primo Piatto Workshop betaalt u € 32,50 per persoon inclusief drankjes.
Workshop 3: Thema Dessert - Tiramisu Workshop
Tiramisu is één van de bekendste dolce van de Italiaanse keuken. Dit is een dessert waarvan de ingrediënten een dag later het beste tot zijn recht komen. De Tiramisu zal in een grote schaal bereid worden zodat u een dag later nogmaals kunt genieten van deze heerlijk lekkernij.
Voor deze Tiramisu Workshop betaalt u € 25,00 euro per persoon inclusief drankjes.
Workshop 4: vier gangen menu: Antipasto, Primo piatto, Secondo piatto e Dessert
Antipasto
In deze Workshop wordt als antipasto Warme crostini met gesmolten mozzarella, rauwe ham en truffelcrème gemaakt.
Primo piatto
De pasta vormt een vast onderdeel in de Italiaanse maaltijd. Pasta is een van de basis-ingrediënten van de Italiaanse keuken.
Er wordt op traditionele wijze zelf pastasaus gemaakt. Dit is een echte Bolognese saus. Als u zelf eens gasten ontvangt, is deze Bolognese saus uitstekend van te voren te bereiden. Ook bij veel eters is pasta met een traditionele saus een ware uitkomst.
Secondo piatto
In Italië eet je na de pasta een ‘secondo’, een tweede hoofdgerecht, dat vaak uit vlees of vis bestaat gecombineerd met een frisse salade, een groentegerecht of aardappeltjes.
Het hoofdgerecht dat gemaakt wordt is een op Toscaans/Umbrische wijze gekruide Rollade.
Nadat het gerecht voorbereid is, wordt er een heerlijke ‘insalata mista’ gemaakt, dat bij de rollade als bijgerecht gegeten kan worden.
Il Dolce
Italie staat ook bekend om zijn citroenen die veel gebruikt worden in allerlei gerechten. Als dessert is er gekozen voor een Mousse al Limone.
Voor deze vier gangen Workshop betaalt u € 47,50 per persoon inclusief drankjes.
Mozaïekworkshop in Villa Pellegrino
Villa Pellegrino gaat samenwerken met Jeanine Gerlofsma, een mozaïekkunstenares uit Nederland. Jeanine heeft zich gespecialiseerd in oude en moderne mozaïekstijlen en gaat in de Villa Mozaïekworkshops geven.
Ze exposeert haar werk in galerijen, maakt werk in opdracht en geeft diverse cursussen. Voor meer informatie over Jeanine en haar werk, zie de website: www.mozaiekkamer.nl. Eén van Jeanine’s inspirators is Niki de Saint Phalle. Op zo’n 200 km. van Tuoro sul Trasimeno ligt “Il Giardino dei Tarocchi”, de wereldberoemde mozaïektuin van Niki de Saint Phalle. Dit kleurrijke park is de moeite waard om te bezoeken.
(Zie www.nikidesaintphalle.com)
Inhoud workshops tegelmozaïek:
De workshops worden in Villa Pellegrino gegeven en vinden plaats onder de schitterende blauwe regen. Bij een dagworkshop kunt u kiezen voor een paneel van 30 x 30 cm. (waarin eventueel een spiegel geplakt kan worden van 15 x 15 cm.), òf een mooie schaal van 30 cm. doorsnede. Bij een meerdaagse workshop is het mogelijk een groter werkstuk te maken, zoals bv. een fonteintje, een dienblad, een grotere schaal of spiegel.
De workshop begint om 9.30 uur en eindigt rond 16.00 uur. De hele dag door is er koffie/thee en water, en rond het middaguur een eenvoudige lunch. Kinderen vanaf 10 jaar zijn ook van harte welkom om mee te doen! Het werkstuk wordt na de cursus door de lerares gevoegd zodat u het afgewerkt mee naar huis neemt.
Prijs per dag: € 65,00 per deelnemer.
Bij de prijs zit inbegrepen:
- Alle materialen voor een dagworkshop voor een paneel van 30 x 30 cm. incl. spiegel of een mooie schaal van 30 cm. doorsnede incl. voegwerk door lerares;
- De gehele dag koffie/thee en water;
- Eenvoudige lunch tussen de middag.
Niet bij de prijs inbegrepen:
- Naar keuze een dagtocht naar “Il Giardino dei Tarocchi”, de wereldberoemde mozaïektuin van Niki de Saint Phalle in Garavicchio.
Voor informatie over een meerdaagse Workshop kunt u contact opnemen met ons. 
Deze workshops worden in de maand juli gegeven.